Röstkaffee ist ein Endprodukt mit einer sehr langen Lieferkette. Von der Vielfalt von Kaffeebäumen, Umweltbedingungen, Ernte, Verarbeitung nach der Ernte, die Sortierungen in verschiedene Qualitäten für den Export, Seetransporte, Lagerung beim Importeur bis hin zu uns nach Hirschhorn. Entscheidend für einen wohlschmeckenden und verträglichen Kaffee ist ein Rohkaffee mit höchsten Qualitätsmerkmalen und eine schonende Behandlung beim Rösten.

Man kann es aber auch anders formulieren, ein minderwertiger Rohkaffee industriell, d.h. kurzzeitgeröstet, kann keinen wohlschmeckenden, verträglichen Kaffee ergeben. Die Röstmethode von Privatröster ist klar definiert: nicht weniger als 12 Minuten Röstdauer, nicht mehr als 240 Grad Celsius Rösttemperatur und eine natürliche Abkühlung an der frischen Luft. Ein Glück ist Hirschhorn auch noch ein Luftkurort. Das ist nicht ein Zwang für uns dieses „Reinheitsgebot“ zu befolgen. Wir können uns nicht vorstellen weniger sorgfältiger mit unseren erstklassischen Kaffeebohnen umzugehen.

Industrielles Rösten ist in kurzer Zeit mit hohen Temperaturen und einer Wasserdampfkühlung. Warum?
Naja das nennt man Gewinnmaximierung durch reduzierte Einbrennverluste. Wir verlieren ca. 16-20% an Gewicht durch unsere schonende Röstmethode. Zählen Sie mal die Anzahl der Kaffeebohnen eines Industriekaffees in einer 500gr. Packung im Vergleich zu unseren Verpackungen.

Ist in der Kaffeepackung auch immer 100% Kaffee drin?

Was uns betrifft, ja, das können wir Ihnen garantieren!

Aber Vorsicht, Freunde des so genannten Industriekaffees, es kommt jetzt ganz dicke. Beim Kauf von wohlklingender Marken, die in Alu-Ziegelstein geformten Verpackungen, im Supermarktregal stehen, gilt: Aufpassen! Manche namhafte Hersteller verkaufen Mischungen, die nur zu 90% aus Röstkaffee bestehen. Der Rest ist Maltodextrin (eine Zuckerart zur Nahrungsergänzung) und Karamell.

Cool, dann ist der Zucker schon im Kaffee drin? Nein, das ist nur eine Rezepturveränderung bei steigenden Rohstoffpreisen und angeblich entspricht dieser Zusatz den vom Kunden gewünschten Geschmacksprofilen. Aha!